Ristorante il Mattarello è specializzato in piatti di terra, seleziona con grande attenzione gli ingredienti utilizzati, per creare squisiti incontri di sapori che variano in base alle stagioni.
Il Mattarello propone ottimi piatti realizzati con i prodotti tipici della Garfagnana: affettati, farro, polenta, tortelli al ragù, ravioli, maccheroni, gnocchi di patate, gnocchi alla parigina al forno, ai funghi.
La pasta fatta in casa è la specialità della casa, insieme con gli antipasti, tra cui panzanelle e quiche di verdure di verdi e la carne.
Tra i secondi piatti proposti: cinghiale in umido, baccalà, tagliata, funghi porcini di stagione, piccione al forno, arista di maiale al forno e verdure fritte di stagione.